西安美食众多,除了必打卡的牛羊肉泡馍、油泼面之外,香甜的甑糕也很受欢迎,甑糕是一种古老的小吃了,“甑”这个器皿就非常古老,而甑糕的前身起源于三千年前的一种宫廷小吃,到了现在, 甑糕已经是一道平民小吃,深受各个阶层的人喜爱,早年在农村赶大集的时候,人们总爱买上一份甑糕,如今城市变化大,不少市区上班或者上学的人,早上也爱来一碗热腾腾的甑糕,吃完一整天都元气满满。
甑糕是西安一种历史悠久的美味小吃,西安人喜欢拿它当做早餐来吃。在电视剧《那年花开月正圆》中,她也是周莹的最爱。甑糕这个东西大有来头,据说在唐朝的时候名叫水晶龙凤糕,连皇上都吃过,因为真的好吃。中国的一档美食纪录片《舌尖上的中国》也曾经记录过这种美食。
“甑糕”是一种陕西的特色小吃,香甜的枣泥,配上醇香的糯米,光看就已经让人口水直流。不过这“甑糕”的味道咋样,咱们一起听听陕西人咋说的?虽然老板夫妇卖甑糕只有一年多的时间,但是凭借正宗的味道和热情的态度,他们积累了不少“铁粉”。想吃甑糕的,就来民族大街打卡吧!
甑糕历史悠久,是关中地区的风味小吃,又名水晶龙凤糕。从名字就能看出甑糕是由甑锅蒸制而成,以糯米、红枣为原料,相间叠放,铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳,红白相间,粘甜味美。西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩,远远的就能闻到糯米的香味。
2024年2月19日12时12分58秒飘然而至小楼一夜听春雨深巷明朝卖杏花春天的雨播撒希望,润物无声西安发布联合本土插画师二乔先生特别呈现“长安二十四节气”系列海报本期“唐妞”和“唐宝”在绵绵细雨中与你共享盎然生机雨水时节天气回暖,降水增加人体内阳气生发我国古代名医孙思邈曾说“春
陕西人,甑糕镜糕甄糕切糕铡糕糖糕油糕炸糕,分得清吗?以整个关中地区来说,甑糕和甄糕常指一个东西,就是糯米、芸豆、红枣分层叠加用甑蒸出来的美食,陕西话发音将甑常常念为粳或镜,也就是关中东府、西府地区“镜糕”的由来,在陕菜里的正式名称就是甑糕。
“气圆了没?”“圆了。”“开!”11月27日,随着甑糕技师王稳记一声令下,热气蒸腾中,一锅甑糕出炉了。近日,随着一位海外美食博主对“甑糕”(正确读音为zèng gāo)的误读,西安这一传统小吃意外走红网络,引发了全球范围内对中华美食文化的热烈讨论。
人怕出名猪怕壮,人红是非多,美食也一样,看到甑糕如此爆火,肯定要炒作一番,商家的心也就开始飘了,心里开始打起了小算盘,甑糕的价格从开始的1块钱一份涨到了10块钱一份,以为大家非吃不可,结果可想而知,销量一落千丈,不仅外地人觉得不值,当地人也都不吃了,与开始的售价想比,一下涨这么多
别看甑糕主要是用粘粘的糯米制作而成的,它的工艺却十分讲究,首先说一说蒸甑糕的蒸锅,这可是和普通的蒸锅截然不同,它的名字其实就叫做“甑”,甑看起来其实更像是一口锅,不过这个锅的地步会有若干个空隙,为的是让蒸汽通过将米蒸熟,除此之外,很多甑的中间位置还会有一根细细长长的管,直通锅的顶