西安美食众多，除了必打卡的牛羊肉泡馍、油泼面之外，香甜的甑糕也很受欢迎，甑糕是一种古老的小吃了，“甑”这个器皿就非常古老，而甑糕的前身起源于三千年前的一种宫廷小吃，到了现在， 甑糕已经是一道平民小吃，深受各个阶层的人喜爱，早年在农村赶大集的时候，人们总爱买上一份甑糕，如今城市变化大，不少市区上班或者上学的人，早上也爱来一碗热腾腾的甑糕，吃完一整天都元气满满。
甑糕是西安一种历史悠久的美味小吃，西安人喜欢拿它当做早餐来吃。在电视剧《那年花开月正圆》中，她也是周莹的最爱。甑糕这个东西大有来头，据说在唐朝的时候名叫水晶龙凤糕，连皇上都吃过，因为真的好吃。中国的一档美食纪录片《舌尖上的中国》也曾经记录过这种美食。
“甑糕”是一种陕西的特色小吃，香甜的枣泥，配上醇香的糯米，光看就已经让人口水直流。不过这“甑糕”的味道咋样，咱们一起听听陕西人咋说的？虽然老板夫妇卖甑糕只有一年多的时间，但是凭借正宗的味道和热情的态度，他们积累了不少“铁粉”。想吃甑糕的，就来民族大街打卡吧！
甑糕历史悠久，是关中地区的风味小吃，又名水晶龙凤糕。从名字就能看出甑糕是由甑锅蒸制而成，以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩，远远的就能闻到糯米的香味。
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陕西人，甑糕镜糕甄糕切糕铡糕糖糕油糕炸糕，分得清吗?以整个关中地区来说，甑糕和甄糕常指一个东西，就是糯米、芸豆、红枣分层叠加用甑蒸出来的美食，陕西话发音将甑常常念为粳或镜，也就是关中东府、西府地区“镜糕”的由来，在陕菜里的正式名称就是甑糕。
“气圆了没？”“圆了。”“开！”11月27日，随着甑糕技师王稳记一声令下，热气蒸腾中，一锅甑糕出炉了。近日，随着一位海外美食博主对“甑糕”（正确读音为zèng gāo）的误读，西安这一传统小吃意外走红网络，引发了全球范围内对中华美食文化的热烈讨论。
人怕出名猪怕壮，人红是非多，美食也一样，看到甑糕如此爆火，肯定要炒作一番，商家的心也就开始飘了，心里开始打起了小算盘，甑糕的价格从开始的1块钱一份涨到了10块钱一份，以为大家非吃不可，结果可想而知，销量一落千丈，不仅外地人觉得不值，当地人也都不吃了，与开始的售价想比，一下涨这么多
别看甑糕主要是用粘粘的糯米制作而成的，它的工艺却十分讲究，首先说一说蒸甑糕的蒸锅，这可是和普通的蒸锅截然不同，它的名字其实就叫做“甑”，甑看起来其实更像是一口锅，不过这个锅的地步会有若干个空隙，为的是让蒸汽通过将米蒸熟，除此之外，很多甑的中间位置还会有一根细细长长的管，直通锅的顶
