12 从全谷物到盒装谷物食品：我们吃的东西到底是什么？ 12 从全谷物到盒装谷物食品：我们吃的东西到底是什么？ 让我们一起走进麦田，仔细看看那些茎秆，以及琥珀色的麦浪，这才是美国故事的核心之意。现在，我们单看一根茎秆，沿着茎秆向上，一直看到麦穗。
近年来，随着健康饮食概念的风靡，主打减肥、营养和健康的全麦粉产品销售火热，那么什么是全麦粉呢？全麦粉的标准定义，是以整粒小麦为原料，经制粉工艺制成的，且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然颖果基本一致的小麦全粉。
为帮助消费者科学选购、贮存和食用小麦粉，中国食品科学技术学会特作如下消费提示。小麦粉通常称为面粉，按照GB/T 1355-2021国家标准《小麦粉》，是指由小麦经过碾磨制粉，部分或全部去除皮和胚，用于制作面制食品的产品。
面粉是我们常吃的一种食物，饺子、馒头、花卷、包子、饼等，都离不开它的身影。网上有一些关于面粉“科技与狠活”的视频，视频博主称不同种类的面粉，以及面粉中的添加剂危害健康等，让很多人坐不住了:吃个面都不踏实了!
