腌酸菜为什么要用脚踩

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3·15晚会｜部分老坛酸菜包竟是土坑腌制而来工人直接用脚踩
据央视财经消息，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。
新京报
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脚气、泥浆当“辅料”，老坛酸菜竟是土坑里用脚踩出来的！统一、康师傅都中招
今年最“劲爆”的猛料，当数老坛酸菜了，一下就霸榜热搜。老实说小编真是看吐了呀，想想那些年吃的老坛酸菜面，整个人都不好了…
家庭医生杂志
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“土坑酸菜”用脚踩引发广泛争议，折射出农产品市场化的艰辛之路
今年3.15晚会爆出一个市场冷门:湖南插旗菜业公司被曝光用土坑和脚踩的方式制作酸菜，不仅倒了广大消费者的胃口，更主要的是影响了一个产业，进而颠覆了一项传统工艺。
平哥面对面
315曝光“土坑酸菜”，用脚踩出来的食物，到底还能不能吃？
据相关频道爆出，酸菜的制作现场，包括我们常吃的“老坛酸菜”味的方便面。就是在地面挖一个大坑，然后在坑中腌制酸菜，不像我们平时腌制的酸菜都是在腌制皿中进行腌制。
女人百科汇
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315曝光“脚踩酸菜”，用脚踩出来的食物，真的不能吃吗？
各地商超纷纷下架问题老坛酸菜方便面，网友们在吃酸菜时，心里也多了几分阴影。老坛酸菜，其实是一样中华传统美食，早在西周时期的著作《周礼》中，就出现过其名。
懒喵爱下厨
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土坑酸菜和传统加工是一回事吗，农民为什么这么干？
作为从小在农村长大，并且亲眼见证并参与传统腌制咸菜全过程的人，我忍不住想站出来说几句。我们上海郊区农村普遍有腌制咸菜的习惯，这咸菜也几乎是当年平民家庭餐桌上必不可少的一道下饭菜。
求索一Min
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为什么酸菜被脚踩后曝光，茅台被脚踩后能卖高价？这公平么？
随着前几天的315晚会落幕，爆出的土坑黑心酸菜饱受网友抨击，脏乱差的环境下做出来的酸菜，吃到人的嘴里，想想就让人反胃。
久见菌
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光脚踩、土坑腌制酸菜，属民间传统手艺？正宗四川老坛酸菜不背锅
整篇文章，站在客观理性的角度在写，更重要的观点在结尾，您要赞也罢，要喷也罢，请别断章取义，读完整篇再评论。
林海探三农
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老农：土坑酸菜是传统腌制方法，被曝光的老坛酸菜还有3宗罪
相信大家都知道了，我们都喜欢的老坛酸菜包，不是“老坛”，而是“土坑”。315曝光后，一石激起千层浪，网友议论纷纷，气愤至极。
惠农圈
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同样都是脚踩，脚踩酸菜万人唾骂，为何脚踩葡萄酒千金不换？
在今年315晚会曝光的视频中，我们可以看到一群抠脚大汉要么裸脚，要么穿着鞋袜在酸菜上走来走去，甚至时不时还抽起一根香烟，之后将烟头直接扔到发酵酸菜的土坑里，这卫生条件实在是触目惊心，这让众多消费者恨不得把以前吃的酸菜全部都吐出来。
永远的圣西罗
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脚越臭踩的腌菜越香？专家这么说…
年味是从何时开始有句老话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”这是过年的前奏在外人眼里，浙江人的饮食总是充满了“贵气”——靠湖的杭州人吃的是龙井虾仁、西湖醋鱼，沿海的宁波、台州、温州则把生猛海鲜当家常便饭，连内陆地区都有开化青蛳、金华火腿、临安春笋……仿佛每一座小县城，都有那么一两样“高级食
直播日照
赤脚踩酸菜？员工现身说法：腌菜打赤脚或穿雨靴都不影响卫生
谁也不曾想到“老坛酸菜”有一天会成为“网红”，霸占了热搜榜。报道称，部分老坛酸菜包竟是“土坑腌制”，生产环境让人作呕。
海峡网
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“脚踩酸菜”火了后，杭州脚踩腌菜引关注，当地人：属鸡汗脚最佳
导读:“脚踩酸菜”火了后，杭州脚踩腌菜也引起关注，当地人:属鸡汗脚最佳。这届315晚会，让“脚踩酸菜”一词火了，许多人怎么也想不到酸菜居然和脚会发生关系。
三农小毛
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脚踩是传统，为什么出口的不用脚踩？土坑酸菜的双标让人气愤
近日，央视315晚会曝光了一则让人触目惊心的新闻，我们大家所熟知的方便面居然出了问题，其中的老坛酸菜，不仅仅没有用老坛进行发酵，还在生产过程中，将食品卫生熟视无睹。
惠农圈
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安徽农民在腌咸菜的时候，穿着鞋子踩，一边撒咸盐，狠活吗？
安徽几位农民在腌咸菜的时候，穿着鞋子踩着进行现场操作，看到这样的情况，有的网友就说，其实也没什么好惊讶的，几百年来一直如此的工作流程。
线哥在包头（评论）
丧心病狂！脚踩酸菜、烟头随地扔，被曝光的土坑酸菜到底有多脏？
在本次3.15打假曝光中，土坑黑心酸菜冲上了热搜榜，而它就是被“方便面”带火的。众所周知，在东北酸菜可谓是一道名菜，那么，老坛酸菜中的黑心酸菜到底有多脏，它又是如何发酵的呢?
久见菌
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脚踩老坛酸菜后，更多食品恶心到吐，求放过中国人的胃！
前言:常年处于食品热榜上的老坛酸菜，深受国民喜爱。但最近却被爆出，酸菜制作使用脚踩，腌制过程堪比茅坑，使人作呕不止，可这只是基本操作。
星灿其里
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王思露：打击“脚踩”腌菜，应建立有约束力的国家标准
中新经纬3月15日电题：打击“脚踩”腌菜，应建立有约束力的国家标准作者王思露中国营养学会会员、食品安全科普专家2022年“3·15”国际消费者权益日，“土坑酸菜”被曝出严重的食品卫生问题，多家企业下架、退货相关酸菜产品，引起很大的轰动。
中新经纬
常见的三种食物，要脚踩出来的才地道？什么科学原理？
煎、炒、烹、炸、煮是最常见的，但除此之外，还有一些十分“猎奇”的手法。相比自然菌群发酵以及放置调味物料等增味方式，人们甚至还找到了可以让食物滋味倍增的方法，也就是用脚踩。
文君侃历史
祖祖辈辈都用脚踩，怎么就突然不行了？插旗员工还是不明白错在哪
导读:这次曝光把我们整个插旗都害惨了?315晚会曝光的问题还在持续发酵，今年的消费者权益日，最重磅的消息无疑是老坛酸菜翻车了。
迎春里
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