如皋商务信息网讯 日前，美国一渔民徒手可将一条大鱼的鱼鳞处理干净，用的竟是手上的指甲。这名经验丰富的渔民右手紧扣鱼鳃，左手四指弯曲用指甲刮开鱼鳞，短短数秒他就处理了一条大鱼。 刮鱼鳞的同时会产生刺耳的声音，如同指甲刮黑板的“呲呲”声，尖锐而短促。
大家好！鱼是咱们餐桌上少不了的主菜，特别是过年过节的时候，“年年有余”鱼是一定要有的。鱼肉肉质鲜美非常好吃，朋友们都知道吃鱼要吃新鲜的，活鱼是最好吃的。肉质鲜美的新鲜鱼，刮鱼鳞就是一个大问题，在加拿大人工比较贵，鱼买回来就得自己处理。
鱼鳞含有较多的卵鳞脂，可增强记忆力，并可控制脑细胞的退化，还含有多种不饱和脂肪酸，预防动脉硬化等老年病，故具有防癌抗衰老的作用。鱼鳞的做法很多哦，不妨试试！绝大数鱼除了头和鳍，全身都长满了鳞。鱼的每一片鳞可分为上下两层：上层脆薄，是一种骨质的物质；下层柔软，由交错的纤维组成。
去鱼鳞神器。文/广州日报记者记者曹菁很多美味的鲜鱼偏偏长着一身坚硬的鱼鳞，去鱼鳞这项工作颇为让人烦心。虽然不少鱼档也会提供去鱼鳞的服务，效果却通常不如自己动手。如果自己用金属刀片或粗笨的刮器处理鱼鳞，这样做费时耗力，还可能将厨房和身上搞得一团糟。
