手工酸辣粉。大家好，我是袁厨师。今天我把开了几百家正宗重庆酸辣粉店的实战经验配方，分享给大家。红薯淀粉30克，用凉水30克稀释，然后冲入100克开水成熟欠。另用一个盆装500克红薯淀粉。然后把熟欠加入，揉成面团。把揉好的面装在手工酸辣粉专用瓢里，用力均匀拍打。
酸辣粉是我们东北的传统小吃，它的口感是酸，辣、鲜、香，但是一点也不油腻，粉吃起来特别筋道有味，就连汤汁我都会喝上几口，原来想吃酸辣粉时，在我们五常这有一家味道还不错的，但是每次去都要排队，有时候甚至连个坐的位置都没有，如果煮好了，带回家吃，粉就会坨掉，味道也不好了，后来索性自己在家研究着做，一来二去，别说味道还跟店里的差不多了，所以今天就把做法分享给大家，真的特别简单哦!
