手工酸辣粉。大家好,我是袁厨师。今天我把开了几百家正宗重庆酸辣粉店的实战经验配方,分享给大家。红薯淀粉30克,用凉水30克稀释,然后冲入100克开水成熟欠。另用一个盆装500克红薯淀粉。然后把熟欠加入,揉成面团。把揉好的面装在手工酸辣粉专用瓢里,用力均匀拍打。
酸辣粉是我们东北的传统小吃,它的口感是酸,辣、鲜、香,但是一点也不油腻,粉吃起来特别筋道有味,就连汤汁我都会喝上几口,原来想吃酸辣粉时,在我们五常这有一家味道还不错的,但是每次去都要排队,有时候甚至连个坐的位置都没有,如果煮好了,带回家吃,粉就会坨掉,味道也不好了,后来索性自己在家研究着做,一来二去,别说味道还跟店里的差不多了,所以今天就把做法分享给大家,真的特别简单哦!