>主料：鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克>配料：自制酸泡菜60克、上海青150克 >调料：精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克，生粉5克、色拉油50克>制作方法：1.将鲜牛蹄筋放清水和生姜少许用高压锅压35分钟后，取出改刀成条状备用；2.
我笑了笑，心里已经有了主意。“今天我们吃红烧牛蹄筋，好吃好做。”“哇!红烧牛蹄筋!听起来好好吃!”煮好的牛蹄筋，入味了一段时间后，我加入适量的调料，轻轻翻炒片刻，待汤汁收干，一道美味的红烧牛蹄筋就完成了。
红焖牛蹄筋是一道非常滋补的私家菜，牛蹄筋一般是指牛的脚掌部位的块状筋腱，那种长条的筋腱是牛腿上的牛大筋，不论是牛蹄筋还是牛大筋都富含丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，其脂肪含量要比肥肉更低，并且它还不含胆固醇。
蒸鲜豉油100克 海鲜酱20克 鸡精5克 水800克 红曲米20克 冰糖60克 一都红酒200克 永春老醋300克。蒸鲜豉油20克 鲜麻辣鲜露5克 鸡精3克 糖5克 花雕酒5克 味精2克 香油5克 红油5克 菜籽油20克。
