韭菜炒牛肉 【食材】 牛肉300克、韭菜200克、干辣椒、【调料】 盐、鸡精、水淀粉、料酒、油、【制作步骤】 1、韭菜择洗干净，切成均匀的段。牛肉切片，再切成丝。将牛肉装入盘中，放入盐、水淀粉、料酒，搅匀，腌渍10分钟至其入味，备用。
1. 凉水泡8-10小时。2. 泡好后，下锅沸水焖10分钟，捞出迅速过凉备用。3. 牛肉逆纹切成条装，加料酒、生抽、盐、姜丝、干淀粉抓匀腌制10分钟。4. 韭黄洗净切段状5. 绿豆芽洗净6. 韭菜洗净切段状7. 葱头切丝8.
导语：韭菜炒豆皮，最受欢迎的素食小炒，韭菜爽脆，豆皮香嫩，特别好吃。豆皮很多人都喜欢吃，它有着柔韧的口感和浓浓的豆香味，像凉拌、炒菜、涮锅、生食等吃法都很受欢迎。今天我们用豆皮和韭菜做一道家常快手菜，从准备到上桌只需几分钟，简单易做，好吃不贵，喜欢吃豆皮千万别错过。
家常菜中的素菜，韭菜起到提鲜的作用，吃多了大鱼大肉之后，吃点素菜清理肠胃。 难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 豆腐皮250克 韭菜250克辅料 油一汤匙 盐适量 葱花少许 味精少许 韭菜炒豆皮的做法步骤1. 准备材料2. 韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；3.
口味咸鲜难度普通时间十分钟 韭菜 ☜ 200克 干豆腐250克 盐1小勺 蒸鱼豉油10克 淀粉1小勺 鸡精1克1. 干豆腐如图切好2. 锅里做水，水开后焯干豆腐3. 然后捞出备用4. 韭菜洗净控水切好备用5.
说起来我应该有五六七八年没吃过干炒牛河了。一大盘主食吃下去负担太重不说，外面的干炒牛河总能剩出半盘子油。我也是第一次炒这个菜，其实还需要练习一下。区别于最常见的制作方法，这里的做法是先用蛋清稍稍腌制一下牛肉，剩下的鸡蛋摊成蛋皮，河粉稍煎软之后，与其他配菜一起热锅少油快速翻炒。
BeiBei_Mom，2015-10-01韭菜不仅可以当做普通的蔬菜食用，而且对预防和治疗某些疾病都有一定的帮助，对于女性来讲，适当的吃一些韭菜，还可以美白祛斑，美容养颜，因此，韭菜的功效，功劳是很大的，不愧是养生保健的佳品。 韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。
在永定，以牛肉系列为招牌的菜馆非常多，据介绍下洋镇的菜市场每天都会杀两次牛，上午一次下午一次，如果遇到逢年过节的时候还会更多，现杀的牛主要来自于越南、缅甸和老挝三个国家，永定的客家人主要从事水稻耕作，离不开牛，他们对牛也有着特殊的感情，甚至把牛看作了自己的家产之一，因为客家人讲究
