最近天气一天比一天冷了，我们家也没有暖气，所以屋子里比较冷，炒菜的话嫌厨房冷，所以最常吃的就是火锅，几样喜欢吃的菜放在一起煮一下，配着芝麻酱，热腾腾的比较暖和，并且吃火锅不用炒不用炸，直接电锅插上电就可以，即简单又省事。
芝麻酱真的是一种神奇的调味品。《舌尖上的中国》的导演陈晓卿老师就在节目中过说，“麻酱是能蘸宇宙的”。“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”，没有哪个北方人能逃过麻酱的支配。澥好的麻酱，不论是拿来拌面或拌菜，还是拿来涮羊肉、蘸爆肚都很好吃。手把手教您选麻酱！
吃火锅时，我们都会调一碗蘸料，这样吃涮菜才能更加美味，各人有各人喜欢吃的蘸料，而芝麻酱是多数人的选择，加点腐乳，或者加点蚝油，都特别好吃，除了吃火锅，吃拌面时，芝麻酱也不可缺少，和面搭配太完美了，可很多人发现自己在家调稀芝麻酱不好弄，要么半天化不开，要么调好有疙瘩。
买过芝麻酱的人都知道，要用的时候，芝麻酱很硬，根本拌不了食物，只有将芝麻酱给调稀了才能拌在食物中，可身边有不少人并不会调稀芝麻酱，很多人和我一样，一开始只知道用水调，将芝麻酱中，加入了水后，芝麻酱很难化开，搅拌起来很费劲不说，还会出现很多小疙瘩，这样的口感用来拌食物实在难吃，所以调芝麻酱时，只会加水调是错的，教你一招，做法简单口感顺滑，拌什么都好吃!
不知大家发现没有，我们平常买回家的芝麻酱都是很浓稠的，所以在食用之前是要先稀释开来才行，有些人认为直接往里加水就行，但实际上这个法子是有弊端的，首先第一点就是保存的时间很短，无法长期保存，另外就是稀释出来的芝麻酱会有很多小疙瘩在里面，外表不好看，吃着口感也不咋地，那么芝麻酱怎么调才好吃呢?
稀释芝麻酱，有人用水，有人用油?教你2招，细腻丝滑，又香又浓。不少人认为，温水和冷水的温度没差多少，有人嫌麻烦直接用冷水，也有人直接加热水，认为热水的温度高，可以把干干的芝麻酱化开，其实这都是不对的，只有用温水才行，调好的芝麻酱黏稠度刚好，细腻丝滑。
最近天气越来越冷，天气一冷，大家就喜欢做一些热腾腾的火锅，一家人边吃火锅边聊天，特别舒适。说起吃火锅，身为“火锅伴侣”的蘸料不要忘记了，尤其是芝麻酱，芝麻酱香味十足，用来当蘸料再合适不过。关于芝麻酱，它有一个这样的说法，就是北方人吃火锅有一个芝麻酱足矣。
芝麻酱，很多人都不知道的秘密，自己做更简单，顺滑细腻比买的好冬天，天气寒冷，很多人都是在家吃火锅，吃的热气腾腾，浑身舒服又暖和。吃火锅就需要蘸料，蘸料的好坏直接可以影响到火锅的味道。吃火锅的蘸料，最离不了的就是芝麻酱，也就是我们常吃的麻汁。
家家户户都有芝麻酱吧，味道非常香，可以当蘸料，吃火锅能提味儿;还可以拌面条、拌菜，都非常好吃。今天我给大家分享一下调芝麻酱的正确方法，是从麻辣烫老板那儿学来的，保证芝麻酱细腻丝滑，香味浓郁，鲜甜不苦涩，蘸啥都好吃。
芝麻酱，味道醇厚浓郁，而且营养丰富。芝麻酱含有亚油酸、卵磷脂、蛋白质、钙、钾、镁、锌、铁、维生素E、维生素B1等。还含有芝麻酚，一种强抗氧化物质，可能有利于增加体内抗氧化的能力等功效。如果吃一大瓷勺芝麻酱10克左右，就能获得100毫克左右的钙。
面条是中国的传统美食，是一种制作简单，食用方便的的食品，它一般是用面粉压制而成，花样繁多，品种多样，各个地方的吃法也不一样，有炸酱面、油泼面、臊子面等等，今天给大家分享一个麻汁拌面，主要以麻汁和面条加蒜、黄瓜等拌成，麻汁是用芝麻酱调成的一种汁，下面就和大家一起看下它的做法。
