北方苦寒今未已,雪底菠蓤如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。一代文豪苏东坡看到家乡的菠菜长势喜人,忍不住诗兴大发,赞叹不已,诗中的“菠蓤”就是菠菜。菠菜又叫做波斯菜,赤根菜,鹦鹉菜等等,古人用“红嘴绿哥”来形容它,因为它的营养价值很高,也被称为“蔬菜之王”。
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!最近有朋友问猪肝怎么卤?卤猪肝虽然看起来没什么难的,但操作不当的话,卤出以后不仅内部有腥味,口感也不好,这个卤味看似简单,其中还是有点技巧的,接下来我们看一下具体做法。1.
人生在世、吃喝二字,有友无酒、乏味;有酒无肴、寡淡。切好以后放入盆中腌一下,加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,老抽3克调色,把料汁全部打进猪肝里面,再加入少许干淀粉抓拌均匀腌制10分钟,淀粉薄薄的一层即可,主要是为了锁住猪肝中的水分,保持其鲜嫩的口感。
猪肝富含铁元素,是补血食品中最常用的食疗食物,食用猪肝可以有效的改善和调节贫血病人和造血系统的生理功能。还非常有利儿童的智力发育和身体的发育。猪肝还富含维生素A,多吃猪肝对眼科病症好转有帮助。人们常用菠菜来和猪肝搭配做汤,这样的做法,稍微没处理好就会有腥味。
煮猪肝要不老不硬推荐一个做法——厚切卤水猪肝,只要遵循这几个步骤就可以做出粉糯又多汁的卤水猪肝。二将猪肝清洗干净,猪肝切成厚度约1厘米左右的猪肝块,浸泡在清水中,反复换水,换到猪肝发白,水变得清澈即可;
#春日花样生活#猪肝是猪身上营养价值比较丰富的器官,也是受很多人喜爱的美食。猪肝因为是猪的解毒部位,清理不好腥味过重,而且家庭制作火候也不太好掌握。过火猪肝太硬,吃起来口感不好;火候不到猪肝内里有血水,让人不敢下口。
本期导读:年夜饭下酒菜,做五香卤猪肝,喝酒人最爱,不腥不柴,嫩香入味。教你这样做,卤出的猪肝不腥不柴,口感细腻嫩香入味,你也学会了,过年做给家人吃,让餐桌上多一道下酒菜,下面分享这道菜肴的详细做法技巧: