蒸鸡蛋羹，再简单不过，鸡蛋打散加水蒸熟就可以了，但似乎又是一件挺“玄学”的事情，新手蒸出来的鸡蛋羹经常比较随机，每次都不太一样。有时候滑嫩，有时候结实，有时候满是蜂窝，有时候蒸半天都不凝固，这到底是怎么回事呢?
想要鸡蛋羹滑嫩好吃，你知道该怎么去做吗？究竟是用凉水还是热水，上锅蒸制时应该蒸几分钟？鸡蛋是我们日常生活里经常都在食用到的一种食材，其营养丰富，不管是蒸、炸、煮、炒，味道都特别好吃，而想要最嫩滑可口的口感做法，还是要属鸡蛋羹。提到鸡蛋羹的话，相信很多朋友都不陌生吧。
最近早上起床越来越困难，也没时间做早饭，只不过多睡了5分钟，但剩下的时间似乎就只够煮个方便面了。蒸鸡蛋羹虽然快手，但也是个技术活，就拿我来说，每次蒸的蛋羹不是蒸老了都是蜂窝，就是蛋水分离，平时我妈做的鸡蛋羹明明都是光滑如镜，比果冻都嫩，自己做的总也蒸不成功，口感也不嫩滑。
土鸡蛋和饲料鸡蛋到底有没有差别？今天老妈从老家拿了很多土鸡蛋，而且还告诉我们，以后别吃饲料鸡蛋了，多吃这种土鸡蛋。我就说，以后让我妈自己养几只老母鸡，专门下蛋，毕竟这种土鸡蛋还挺贵的。普通的饲料鸡蛋，一个不到一块钱，而这种土鸡蛋，一个就要2块钱。
鸡蛋是我们平时生活中非常不错的营养补充，无论是早餐、午餐还是晚餐都能看到鸡蛋的身影，蒸鸡蛋、炒鸡蛋、卤鸡蛋、煎鸡蛋，鸡蛋的做法也是多不胜举，但要说口感最好、最容易消化的做法，那一定是蒸鸡蛋，可以说上到老年人、下到小朋友都喜欢吃。
