食材：鸡蛋豆腐，蒜，葱，调味：盐，白胡椒，酱油，醋，糖详细做法：1、热锅粮油，放入一点盐，这样不容易粘锅，并且增加豆腐香味。 2、放入豆腐，煎至金黄色，而后放入蒜片爆炒出香味，淋入适量酱油，加入水，同时调味加入白胡椒，糖等，盖上锅盖，焖3分钟，加入葱段，淋入醋，调味。 3、起锅。
到了夏天，豆腐是不能少的，尤其是炖煮过的豆腐，细腻软嫩，吸足汤汁，轻咬一口爆汁的感觉难以言喻。做八珍豆腐煲最好选用南豆腐，但因为南豆腐比较软嫩，直接烹调容易散掉，需要先把豆腐划成块下锅煎成外焦里嫩的脆皮豆腐，经过高温油煎后可以很好地让豆腐定型，并且可以去除生豆腐的豆腥味，让成菜更加诱人。
今天和大家分享一道河南特色菜“大烩菜”的做法，做法简单，有荤有素，鲜香入味，有喜欢的赶紧学一下。锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，这样煎豆腐时不会粘锅，把豆腐倒入锅中，有重叠在一起的用勺子推散，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火慢煎经常翻面，大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。
导读:在每年的夏天，正是湿气最重的时候，而长期生活在湿气比较重的环境中，人体的免疫力也会降低，如果此时吃多了细菌含量多的蔬菜、水果，或者受凉，很容易感冒生病，所以在日常饮食中，我们要适当的吃一些杀菌菜，来帮助身体抵抗各种病菌的入侵。
