俗话说“民以食为天”，也正因如此，餐饮早已是大众创业的首选。大家都知道，现在的餐饮业已经不像早些年那么好做了，几家欢喜几家愁，哪怕是网红店，关门歇业的也时有发生。关门的原因，除了经营水平不足、同质化恶性竞争以外，还有就是“三高一低”：房租、原材料、人工。
一个餐馆有两个角色最重要，第一是门店的经营者，怎么打理这个门店，老板不会亲自来管，很多老板都是投资人，第二个角色就是厨师，厨师是餐饮行业当中非常重要的技术性岗位，上一篇文章，我们讲到面馆店长的薪酬模式，我们再看看这家厨师的薪酬模式。
这八个部分都是海底捞拉动员工做事的心思：基本工资—>鼓励员工全勤级别工资—>鼓励员工做更多或更高难度的工作奖金—>鼓励员工做更高的工作标准工龄工资—>鼓励员工持续留在企业工作分红—>公司整体业绩和员工个人收入挂钩加班工资—>鼓励员工多做事父母补贴—>让员工的父母鼓励自己子女好好工
激励制度：员工奖金很多餐厅都有服务员流失大和难以管理的现象，那么怎么才能有效的改善呢？由于大部分的餐厅都是采用死工资来给员工作为报酬的。这种结算方式导致了一个很严重的问题，那就是服务员并不期望餐厅生意好，服务热情也低下。对于这种餐厅，其实可以设置提成制度，每个员工都是小老板。
