声明:文章内容仅供参考,故事情节纯属虚构,意在科普健康知识,如有身体不适请线下求医。刘阿姨坐在诊室里,神色忧虑。她最近总觉得口渴、疲倦,还莫名其妙地瘦了好几斤。医生看完检查报告,轻轻叹了口气:"刘阿姨,您的血糖偏高。"刘阿姨一愣:"怎么会呢?
老楚64岁,退休后爱去早市买菜,还常蒸馒头自食。可两年前查出糖尿病后,馒头就被家人“禁”了,家人称“馒头升糖快,得戒掉”。老楚不敢反驳,天天用红薯、南瓜替代主食,然而一年多过去,血糖没降,胃还出了毛病,常觉吃不饱。
上周有个糖友咨询我,他是北方人,特别爱吃馒头,但馒头升糖能力特别强,GI(血糖生成指数)高达88[1],比绵白糖还高,想吃又不敢吃,怎么办?其实在馒头制作时,糖友只要学会“先减后加”,不仅可以放心吃,还有助平稳血糖、血脂。减“减”是指减少和面用水量、控制发酵时间。