声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。刘阿姨坐在诊室里，神色忧虑。她最近总觉得口渴、疲倦，还莫名其妙地瘦了好几斤。医生看完检查报告，轻轻叹了口气:"刘阿姨，您的血糖偏高。"刘阿姨一愣:"怎么会呢?
老楚64岁，退休后爱去早市买菜，还常蒸馒头自食。可两年前查出糖尿病后，馒头就被家人“禁”了，家人称“馒头升糖快，得戒掉”。老楚不敢反驳，天天用红薯、南瓜替代主食，然而一年多过去，血糖没降，胃还出了毛病，常觉吃不饱。
上周有个糖友咨询我，他是北方人，特别爱吃馒头，但馒头升糖能力特别强，GI（血糖生成指数）高达88[1]，比绵白糖还高，想吃又不敢吃，怎么办？其实在馒头制作时，糖友只要学会“先减后加”，不仅可以放心吃，还有助平稳血糖、血脂。减“减”是指减少和面用水量、控制发酵时间。
