扁肉主料：半斤瘦肉（不能是冻肉，越新鲜越好）。辅料：馄饨皮三四两（越薄越好）。做法：1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。2、根据自己口味，在肉泥里加入盐和味精。3、包馄饨。
3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成扁肉是福建的特色小吃,比较像北方的"馄炖"材料:半斤瘦肉,馄饨皮三四两做法:1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,很难找到哦我在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,2 在
药膳汤炖品制作与配方注意：除了排骨汤之外，其他汤上桌之前都必须加几滴黄酒，以下煲汤的调料均为使用小不锈钢勺，那样更好控制味道，同时我们是以沙县小吃的炖杯为主；在制作之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味。
早餐，去哪儿吃？去三明沙县，吃正宗沙县小吃融合南北品种繁多的沙县小吃。胡定禹 摄 春天的春卷夏天的青草冻秋天的炸米冻冬天的七层糕……吸溜吸溜~~点上一道“招牌菜”在沙县小吃的美食菜单上总有那么几道“招牌菜”温暖而熟悉图为沙县一小吃餐饮店制作的扁肉。
