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春雨稀、虾蛄肥,又到了品尝“网红美食”皮皮虾的饕餮季。然而皮皮虾味虽鲜美,但剥壳却难到了不少小伙伴~今天我们就邀请到华东理工大学韩莉君、美国宾夕法尼亚大学食品安全博士刘少伟,给大家讲讲如何正确吃皮皮虾吧!
首先要分辨皮皮虾的公、母,皮皮虾靠近虾头的腹部,如果有三道,呈“王”字的是母虾,反之就是公虾。另外公虾的前爪也大得多,还在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪。选对了母虾就接着看有没有虾籽了,将母虾拿起背对光线,如果腹部有一条线从头连到尾,那准没错,那条线就是最鲜香的虾籽啦!皮皮
来源:环球网 皮皮虾,学名虾蛄,属于节肢动物门软甲纲口足目。皮皮虾虽然名里带“虾”,却并不是真正的虾。不同地域对皮皮虾的叫法不同,如虾爬子、皮带虾、琵琶虾、蚕虾、爬虾等。在蓬莱大季家等地也称其为“官帽虾”,因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
皮皮虾的学名叫虾蛄,英文名为Mantis Shrimp被翻译成螳螂虾,它虽然被称为虾,但其实和虾没有半毛钱关系,皮皮虾是属于节肢动物门,口足目,而我们平日里在超市里买到的虾是节肢动物门,十足目,所以皮皮虾并不是传统意义上真正的虾。
喜欢吃虾的朋友肯定对"基围虾"和"皮皮虾"稍有了解,这两种虾两种完全不同虾品种,很多人都不知道,到底哪个更好,有人说基围虾营养,有人却说皮皮虾好吃,那么同为虾类,基围虾和皮皮虾到底油什么区别呢?其实二者之间不仅形体不同,味道也很有所区别,建议搞清楚再买。基围虾和皮皮虾的区别?