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春雨稀、虾蛄肥，又到了品尝“网红美食”皮皮虾的饕餮季。然而皮皮虾味虽鲜美，但剥壳却难到了不少小伙伴~今天我们就邀请到华东理工大学韩莉君、美国宾夕法尼亚大学食品安全博士刘少伟，给大家讲讲如何正确吃皮皮虾吧！
首先要分辨皮皮虾的公、母，皮皮虾靠近虾头的腹部，如果有三道，呈“王”字的是母虾，反之就是公虾。另外公虾的前爪也大得多，还在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪。选对了母虾就接着看有没有虾籽了，将母虾拿起背对光线，如果腹部有一条线从头连到尾，那准没错，那条线就是最鲜香的虾籽啦！皮皮
来源：环球网 皮皮虾，学名虾蛄，属于节肢动物门软甲纲口足目。皮皮虾虽然名里带“虾”，却并不是真正的虾。不同地域对皮皮虾的叫法不同，如虾爬子、皮带虾、琵琶虾、蚕虾、爬虾等。在蓬莱大季家等地也称其为“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
皮皮虾的学名叫虾蛄，英文名为Mantis Shrimp被翻译成螳螂虾，它虽然被称为虾，但其实和虾没有半毛钱关系，皮皮虾是属于节肢动物门，口足目，而我们平日里在超市里买到的虾是节肢动物门，十足目，所以皮皮虾并不是传统意义上真正的虾。
喜欢吃虾的朋友肯定对"基围虾"和"皮皮虾"稍有了解，这两种虾两种完全不同虾品种，很多人都不知道，到底哪个更好，有人说基围虾营养，有人却说皮皮虾好吃，那么同为虾类，基围虾和皮皮虾到底油什么区别呢？其实二者之间不仅形体不同，味道也很有所区别，建议搞清楚再买。基围虾和皮皮虾的区别？
