我特别喜欢吃晒干的鱼,不论怎么做,吃起来都会比鲜鱼香。 前段时间买了一些鳗鱼干,加上鳗鱼的营养价值非常高,就做了一道糖醋鳗鱼干,吃起来干香有嚼劲,越嚼越香。 用料: 鳗鱼干,生姜,糖,米醋,蚝油,生抽,盐,鸡汁,白芝麻,油。
鳗鱼干的做法非常多,今天我给大家带来的这种做法超简单,配上芹菜和香干,只需要炒炒就能搞定,口感又好,一起来看看是怎么做的吧! 用料: 鳗鱼干,芹菜,香干,姜末,蒜末,盐,白胡椒粉,鸡汁,油。 做法: 鳗鱼干晒的比较干,用刀比较难切,可以用剪刀剪成小丝状。
海鳗鱼干,是家乡的特产,做法林林总总有很多, 比较简单的是清蒸,还有就是煎着吃了,煎好的海鳗鱼干,很香,下饭也配酒,就是当零食吃也不错。1. 准备好食材2. 海鳗鱼干用清水浸泡一夜,漂净沥干.3. 切成大块,用料酒,先抽,胡椒粉腌制一下,抹去腌汁。4.
N海都全媒体记者 柳小玲/文 田米/图在泉州泉港区峰尾这个渔港小镇,短期出海、迅速归航,村民们随时都能享受到鲜活气息的海味。鳗鱼是其中代表性的鱼类,经过海风和阳光自然晾晒成鳗鱼干,保持其原有的鲜味,是一道独特的美味。
大家好,我是鱼胶爱好者,很多刚接触鱼胶的新手都会有很多疑问,例如:花胶怎么泡发?花胶是鱼鳔制成的干制品,其实泡发花胶的时候使用冷水浸泡或热水泡发都行,热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间,但热水过烫会导致某些花胶表面已经泡烂了,内部却还没泡到;
鱼胶/花胶/鱼肚的区别鱼胶和花胶都是鱼鳔,本质是同一种东西,只是不同地区的叫法不同。因为鱼的鱼种不同,不同品种的鱼胶/花胶的外形特征也不同,胶身厚度都不一样,因此干制过程中的方法也会有差别,但是一般主要是以下两种工艺一:做法一:筒胶把鱼肚从鱼腹中取出,在保持原型的基础上,用水洗干净,晒干或风干,这种干制法,保持了鱼胶的原样,一般叫“胶筒”。
鱼鳔也叫鱼肚或者鱼泡,就是鱼肚子里面的充满气体的那个白泡泡,以前没有在家里烧过,但每次吃烧烤都会点几份,很喜欢它那极特别的口感和味道。鱼鳔口感脆韧,烤好后极其的香。主要是这个东西不是很容易买到,要论营养,它还是很棒的,大量的胶原蛋白及海量的维生素群,属于滋补佳品。
鱼鳔=鱼胶? 鱼鳔,就是鱼类在水里用于控制其上浮和下沉的鱼体内的一个器官。我们习惯称新鲜的鱼鳔为“鱼鳔”,而已经脱水干制后的鱼鳔称为“鱼胶”。鱼胶,又名花胶、鱼肚、鱼泡、鱼卜、鱼白,是各种鱼类的鱼鳔干制品。
花胶即鱼肚,是各类大型鱼类的鱼鳔干制品,因其丰富的胶质而得名,自古以来就是备受赞誉的滋补食材,是养胃护胃的佳品。据传统医典记载,花胶性平味甘,入肾经,兼具止血、散瘀、消肿之效,广泛应用于肾虚滑精、产后恢复、内外伤痛等多种病症的调养。
据说有一年冬天,有户人家有客来访,主人家就去买了黄鱼烧好等客人,可是客人说要晚一天到,烧好的黄鱼舍不得吃,就放入橱柜,第二天客人来了,主人说昨天把黄鱼烧好了你没来,今天冷了就将就将就吧,当客人一吃竟然十分美味,忙问主人家烧法,主人家挠头搔耳,讲不出所以然来,就叫媳妇问个究竟媳妇以为做错什么了,结巴的说,家里烧了鸡剩了点汤,顺便拿来烧鱼了,没想到节俭的小媳妇无心插柳,竟成了温州一道名菜,而这道就成为了平阳水头的地道名菜。
春天,女人不做黄脸婆,多吃这道羹,面部弹润无皱纹,做法很简单。鱼鳔羹By杰米田园配料:鱼鳔 100克 、西兰花 100克 、 鸡蛋 100克 、紫菜 适量、 盐 适量、 胡椒粉 适量烹饪步骤:1.干鱼鳔用冷水浸泡2.浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。