茉莉花茶是一种再加工花茶，属于花茶类，并不是属于红茶和绿茶。茉莉花属于比较高香的花，很多茶叶都可以用茉莉花茶制比如绿茶茶坯，红茶茶坯，乌龙茶茶坯，甚至可以用黑茶茶坯，其实现在不止是单单茉莉花可以拿来客制茶叶，现在还有桂花，玫瑰花等也来窖制相应的花茶了。
茶饮是我国传统的饮品，随着人们对茶饮热爱的增加，六大基础茶类之外又衍生出很多种的新形式。与以往年轻人天天抱着白开水、碳酸饮料相比，越来越多的年轻人也都开始习惯喝茶了。不过喝茶也是有“时效性”的，也就是不同的季节适合喝不同的茶，现在正处于春天，那么这个时节正热的就是绿茶与花茶了。
但《本草便读》里提醒我们:“凡花皆散”，花茶多味辛，擅长疏散气机，而非补充。花茶误区:爱喝花茶的朋友们，需要注意，偶尔品一品花茶的芬芳当然可以，但如果长期大量饮用不适合自己的花茶，又不好好搭配，可能会伤害我们的正气，影响身体。
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”，福州茉莉花茶深受人们喜爱。近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，国家级非物质文化遗产“福州茉莉花茶窨制工艺”是此次申遗的代表性项目之一。
