人们都说：天上龙肉，地上鹅肉。鹅肉比起其它肉类有更高的蛋白质和更少的脂肪，易于人体消化。除了烧鹅焖鹅，还有一道更加美味的“火焰醉鹅”。 火焰醉鹅我是广东客家人，2014年当兵退伍之后，一直在研究醉鹅这道菜。今天我就把研究了6年的酱料秘方跟醉鹅烹制方法分享给大家。
顺德醉鹅酒不醉人，鹅醉人，一支红米酒、一碗秘制酱汁、一份姜蒜、一盘鹅肉，就烹饪出一道让无数人为之倾心的顺德醉鹅。通过火焰燃烧红米酒的精华，逼出酒的香味，让鹅肉吸收米酒的香味。掀开锅，鹅肉的浓郁和汤汁的咸香，已经飘散开来，直涌上鼻腔，会让你感觉整个人都被治愈了。
广东人吃鹅喜欢用来碌鹅或白切，碌鹅味道香，白切吃的是原汁原味，这两种做法做出来的鹅肉口感都很不错，逢年过节时，我们广东人都会做一道鹅招待客人，除了碌鹅和白切鹅，还有一个做法也是我们百吃不腻的，那就是柱候鹅煲，做法也是非常简单的，而且味道独特好吃，招待客人很有面子哦，下饭又下酒。
顺德作为美食之都，来游玩的人都希望品尝正宗顺德美食，由于不熟悉本地情况，做美食攻略时往往选择网络推荐的地方，我去自驾游也是一样。其实有些不怎么样的店铺打着“寻味顺德”旗号，在网上发帖子请水军，吸引不少游客到店，结果是服务一般，出品一般，收费很贵，影响到大家的体验。
——小编吐血推荐的大自然醉鹅“食在广州”这句话早已扬名天下，在珠三角一带，顺德美食的名气最大。现在大家跟着小编去尝尝来自广州大自然餐饮管理有限公司旗下的美食醉鹅，这道菜是小编在江湖中多年的经验之谈，保你吃到最正宗顺德广府美味。
广式烧鹅配方及详细加工制作方法主料：黑棕鹅每只大约3500克。烧鹅粉料配比：白糖5000克、精盐3000克、鸡精1000克、味精1000克、沙姜粉500克、盐焗鸡粉500克、五香粉400克、胡椒粉250克、甘草粉200克、乙基麦芽酚150克、八角粉100克。混合均匀后使用。
人们都说：天上龙肉，地上鹅肉。鹅肉比起其它肉类有更高的蛋白质和更少的脂肪，易于人体消化。除了烧鹅焖鹅，还有一道更加美味的“火焰醉鹅”。 火焰醉鹅我是广东客家人，2014年当兵退伍之后，一直在研究醉鹅这道菜。今天我就把研究了6年的酱料秘方跟醉鹅烹制方法分享给大家。
这家地道顺德菜要被曝光了 ……◑上过“舌尖”的喷火醉鹅◑筲箕蒸鱼，直径足50cm◑时令补品，现在邀你尝鲜一到饭点就开始满座真不是唬你！ （套餐包含：金汤花胶、大良炸牛奶） ‖ 坚持做最地道的顺德菜！
大过年的来一个红红火火的菜By Johngyzq用料鹅肉 1只生抽， 100克老抽 50克姜片 5片大蒜 4瓣葱段 5根南腐卤 3块迷迭香 适量干辣椒 5只冰糖 40克二锅头 1瓶做法步骤1、准备鹅一只2、洋葱、姜、葱、酸、干辣椒3、调味一个秘制酱4、成功5、高度白酒一瓶6、锅烧
