来源：小茉莉美食记免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。#春日生活打卡季#春光短暂，尤其是过了春分以后，真的可以用一天一个景来形容花草树木的生长速度，所以欣赏春日盛景要趁早，品尝“春鲜”更要抓紧了。
清明时节前后听说野菜最鲜嫩美味？“怦然心动”的你想大快朵颐？不！有些野菜与有毒植物外表酷似误采误食野菜中毒严重可危及生命吃野菜之前先来了解清楚↓↓↓陌生野菜莫要采熟悉野菜需留意● 辨识野菜须谨慎野菜，是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称。广泛生长于自然环境中。
不知不觉三月已经步入尾声，马上进入四月份，4月5号有个重要节日，是二十四节气之一，春季的第五个节气，清明节，又称踏青节、三月节、祭祖节等，它是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
潮新闻客户端 通讯员 郑玲娟清明时节，用艾叶捣汁（也有用清明草）与糯米粉一同揉团，用各种馅料制成各式各样的青团。软糯的青团带着扑鼻的青草香一口下去，便是春天的味道。不管青团的馅料如何改变，主料都离不开艾草和糯米。
清明草是一种生长在菜地里的一种野草，三月份，雨水充足，正是清明草最鲜嫩的时候，每年的这个时候，菜市场就有很多老人开始卖清明草，好几块钱一斤呢，用清明草做糍粑是湖南当地的特色小点心，赶快学起来吧。原料：清明草、糯米粉、粘米粉、白糖。做法步骤：第1步、清明草洗干净。
在这个冬季，农村山上有一种野菜火了，很多的人都在采摘，它就是大名鼎鼎的鼠曲草，也叫清明草，田艾，农村老人称它为“草中燕窝”。燕窝大家都知道它是价值珍贵的营养品，一般的人都是吃不起的，而把鼠曲草比作是野草中的燕窝，可见其价值非常的珍贵。那么这种鼠曲草究竟有哪些不为人知的作用呢？
鼠曲草，因生长于清明前后，又被叫做“清明草”。在福建顺昌，每到春季，当地百姓便会采食这种大自然的美味。将鼠曲草捣碎后加入糯米粉、白糖等食材，也可以将鼠曲草和米浆混合包入各种馅料，或蒸、或煎，制成鼠曲草饼、鼠曲草粿等美食，入口软糯清香，令人回味无穷。
火草又叫鼠曲草、清明草。在贵州省毕节市，每年春季田野里的火草会长出嫩绿的叶子，开出小黄花。人们将火草采摘回家，经晾晒烫煮后与糯米粉、精米粉搓揉在一起，然后包馅、蒸熟，就成了独具当地特色的时令小吃“火草粑”，让人们在唇齿间感受家乡的味道。
农村是野菜的天下，各种野菜应有尽有，我们常吃的野菜就有100多种，只是现在的年轻人很多不认识。而对于老一辈人来说，过去吃野菜是为了填饱肚子，现在吃野菜除了味道独特以外，还有就是忆苦思甜，怀念曾经吃野菜的艰苦岁月。
