大众网·海报新闻记者 周琛 菏泽报道6月17日，菏泽市烹饪餐饮业协会首届“世纪胜达”杯冷菜艺术大赛在菏泽市秀水金鼎宴大酒店鸣锣开赛，来自全市各县区的40余名选手参赛。山东省烹饪协会、菏泽市水产服务中心、菏泽技师学院、菏泽市烹饪餐饮业协会相关负责人参加了活动开幕式。
2024年8月14日，由河南省豫菜文化研究协会冷菜专业委员会主办的“河南省首届冷菜烹饪艺术大赛”在郑州福缘国际酒店隆重举行，同期举办的还有河南省豫菜文化研究协会冷菜专业委员会换届大会以及罗派赵师门师徒传承仪式等系列活动，豫菜文化研究会、国宝级大师、国家级评委、餐饮资深媒体人及众多餐饮从业者等350多人齐聚一堂，共赴盛会。
50款特色凉菜，有荤有素，做法精简，适合大家参考和收藏。将茄子洗净，去蒂，切条，加入少量的盐腌渍。改用慢火浸煮约5分钟，用铁勾将鸡提 起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟，离火后另放凉汤中浸泡稍微冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄 光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。
意境菜、凉菜300道、融合菜。关注厨小瑞，凉菜包你会。大家好，夏季到来，又到了一年一度换凉菜的时候了，你们的夏季凉菜准备好了吗？然而我事先给大家准备了一本凉菜300道制作教程与配方，以备大家出新菜使用。
潮新闻客户端近日，第20届浙厨会江湖浙菜交流会在杭州太虚湖假日酒店举行。会议特邀中国冷菜艺术委员会主席张大千，徽菜传承人焦福成，浙江省浙菜文化研究会常务副会长李亚，上海总厨联盟会长杨海以及来自全国各地的烹饪大师、餐饮企业创始人、总厨及采购负责人等1000多名行业精英参与。
展会现场 全球海鲜贸易节 供图中新网广州6月29日电 (王坚 王子杰)新鲜肥美的挪威三文鱼刺身、原汁原味的各式粤菜、麻辣鲜香的重庆火锅……正在广州举行的全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节(下称“全球海鲜贸易节”)上，来自世界各地的美食和食材齐聚羊城，展会现场
