本文较长,干货很多,建议收藏加关注,以方便日后反复阅读。乳酸菌分布广泛,通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中,乳酸菌在液态下繁殖最为活跃,在固态的表面生长极其困难,繁殖最高温度37摄氏度,20摄氏度以下生长缓慢,耐热性差,耐酸性强。
四川泡菜又叫泡酸菜,制作方法简单,而且食材比较随机,自己喜欢吃什么食材都可以放进去,但很多朋友做出的泡酸菜会特别的软,没有口感,而且酸度特别强,打开罐子会有一股刺鼻的味道,上面还会生白花,这样的泡菜就没有办法吃了。
不会做泡菜的学起来,冬天要泡的蔬菜很多,分享用藠头做泡菜的方法!说起泡菜,那可是我中学寄读时的唯一下饭菜。我们重庆家家都有一坛下饭的泡菜。有一坛泡菜做菜也很方便的,泡菜不光是下饭的小菜,还可以当调料,泡椒、泡姜炒腥味的菜可去腥。