在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。“你知道吗，我已经用亚麻籽油炒菜一整年了！”蔡红兰对她的朋友说。48岁的她，是一位在武汉市一家中学担任历史老师的普通女性。
很多朋友问我，听说亚麻籽油富含欧米伽3脂肪酸，有益健康，可它特别怕热，不能用来炒菜，应该怎么吃呢？亚麻籽油、紫苏籽油等富含欧米伽3脂肪酸的油脂确实耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜。
在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。“哎呀，我真是太聪明了！”李结町一边倒着亚麻籽油，一边自豪地想。这位46岁的中学语文老师，从一篇关于亚麻籽油好处的文章里得知，这种油能疏通血管、防止心梗。
印象中的亚麻籽油都不能热炒，因为热炒会让油氧化，降低亚麻酸的含量，甚至会产生反式脂肪酸危害身体。But时代在进步，亚麻籽油也在进步呀~市面上不断涌现出一批批热炒亚麻籽油，他们的烟点基本维持在180-200°左右，而我们平时炒菜的温度一般在200-240°之间，所以一定要控制好温度!
凉拌金针菇亚麻籽油营养丰富，被科学家称为“陆地上的鱼油”。相信很多朋友听说过它，也食用过它。但是，您知道它的正确的烹饪方式吗？它属于低温烹饪油，高温烹饪会损害它的营养成份，所以，凉拌是不二选择。当然，也可以做为汤的调味品，只要是低温烹饪，都是比较正确的。
凉拌一般温度都比较低，蒸煮炖一般在120摄氏度以下，挂浆滑炒一般在160摄氏度以下，大火爆炒在160摄氏度以上，煎炸一般在180摄氏度以下，烤一般可以任意调节，但处于食品卫生与健康的要求，一般建议不高于200摄氏度。
