在家做小炒肉,不管炒什么肉,记住4个技巧,炒出来的肉又香又嫩,吃着真过瘾炒出鲜香嫩滑肉片,百试百灵的4个小妙招:1、切肉切生肉的时候,要切断肉的纹理,如顺着纹路切,肉丝又容易发硬发韧。横切牛羊:刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。
每次去买菜,经过肉摊都不好意思问价钱,排骨、猪蹄、猪里脊哪个都不便宜,还是买鸡吃最划算。但每次在饭店里吃的鸡是又滑又嫩,超级下饭,恨不得来上三大碗饭,而自己在家烧的却是又老又柴,一直塞牙,这是为什么呢?
大家好,我是山西的美食家,大家都叫我湘菜,张师傅,爱美食更爱分享美食,请大家多多关注哟。湘菜是湖南的代名词,只要提到湖南一定会想到湘菜,作为一个专业的职业人,我可以告诉大家,湘菜并不是广大群众所认为的只是单纯的辣。
聊到最具下饭潜质的家常美味,相信大部分人对于小炒肉应该非常熟悉,它的做法相对简单,主材配备也只需一些里脊肉、五花肉、腊肉等等,适时搭配一些青椒、蒜苗、蒜粒、豆豉等等辅材,就能还原一些颇具风味的炒肉美食。
香辣下饭的双椒鸡丁,3步即成,嫩香味美,老少皆宜的家常小炒。现在很多人对于川香特色的家常菜都非常青睐,尤其是对于那些烹饪简单,香辣爽口的美味小炒,它们的诱惑力不仅能让人食欲大开,而且还能激发部分喜爱烹饪的朋友的探索欲,时不时的在家模仿尝试一下,看看自己是不是也能做到八九不离十。
本期导读:年夜饭别全是大鱼大肉,8道素菜小炒,清爽脆嫩,比大鱼大肉先光盘。年夜饭一般都会比较丰盛,大鱼大肉比较多,但是,年夜饭别全是大鱼大肉,要荤素搭配,这样吃着才健康,推荐8道素菜小炒,菜式丰富,收藏好,过年做给家人吃,保证比比大鱼大肉先光盘,下面一起看看都有哪些菜肴: