新华社洛杉矶6月21日电 美国一项实验室研究显示，生牛奶经过热处理，其中具有传染性的H5N1型高致病性禽流感病毒数量会急剧下降。但是病毒含量较高的生牛奶样品在巴氏灭菌法常用温度72摄氏度下处理20秒后，仍可检测到少量有传染性的病毒。
现挤现卖的牛、羊奶成为市民眼中“新鲜有营养”的代名词，其中存在的隐患却鲜有人知。近日，郑州市疾控中心对确诊的布病病例进行流行病学调查时发现，长期饮用这种“新鲜”牛羊奶的背后伴随着布病感染的高风险。一、为什么喝生奶有健康风险？
热牛奶变毒牛奶，加热牛奶的3大误区很多人不知道，没营养还伤身在清晨的第一缕阳光下，一杯温暖的牛奶往往被视为开始新一天的理想选择。牛奶不仅丰富口感，更是营养价值的集合体，为我们的身体提供了蛋白质、钙质及必要的维生素。然而，你知道吗？
美国一项实验室研究显示，生牛奶经过热处理，其中具有传染性的H5N1型高致病性禽流感病毒数量会急剧下降。但是病毒含量较高的生牛奶样品在巴氏灭菌法常用温度72摄氏度下处理20秒后，仍可检测到少量有传染性的病毒。
“生鲜奶”通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理原奶的俗称。常见的“生鲜奶”销售形式主要有:流动售卖人员在小区门口、街边、市场周边现挤现卖，将桶装生鲜乳分装售卖，还有通过朋友圈、抖音、快手等网络平台在线售卖。
很多朋友都会特意买些刚挤出来的牛奶，觉得这样的牛奶更新鲜，营养更丰富。但实际上，刚挤出的牛奶有可能携带沙门氏菌、布氏杆菌等多种有致病风险的细菌。牛奶中最主要的营养大部分也不会因为煮沸杀菌或者巴氏灭菌而丢失。
来源：健康中国 喝牛奶三个常见误区误区一 牛奶加糖或巧克力更营养煮牛奶时加入糖，高温下会生成一种对人体有害的物质，若偶尔想喝甜牛奶，可以在牛奶放凉后加入糖；由于巧克力中含有丰富的草酸，煮牛奶时加入巧克力，会生成草酸钙，降低机体对钙的利用率。
牛奶是日常饮食中重要的营养来源，但面对超市货架上琳琅满目的牛奶种类，很多人分不清它们的区别，甚至可能买到“假牛奶”。本文从牛奶分类、营养对比、避坑技巧三方面，教你选对真正的好奶！一、市面常见牛奶种类及营养对比1.
