最近看到一个报导，说大部分中国人都有“油脂摄入过多”的问题存在，这其实与中餐制作步骤是有关系的。中餐里有很多菜在制作的时候都需要高温油炸定型或者拉油增香，虽然如果菜做得好，油腻感会减轻不少，但油脂的摄入还是一个大问题。
五六年前第一次接触空气炸锅时，很不以为然，觉得空气炸就是个伪概念、厨房小鸡肋。前两年，身边突然涌现出一波亲朋好友，开始在朋友圈夸赞空气炸锅有多牛多牛，疯狂晒美食，最终没抵得过心动也入手了一台，用了几次之后，那叫一个真香啊!
