一、看竹：有笋的竹子它的叶片特别浓绿、成簇、下垂，就象挂满果的果树一样。要是大家不会看就用对比法，就是看竹林里面的竹子哪棵比较茂盛，就挖哪棵，这种方法效果非常实用。二、看竹子的竹鞭走向：有的地方虽然挖烂了，那只是表面，有的连竹鞭都没挖到，只要你沿着它的竹鞭走向找笋，就能找到笋。
一、选择竹子。幼竹不长笋。幼竹表面颜色较浅。总之颜色越深越老。过了一两年竹子更绿了。建议找竹两年以上四年以下。一般要看竹叶的颜色，黄嫩的1-3年。3年后，叶子有点暗，深绿色，叶子的纹路更清晰。二、选择土质。最好选择土质疏松的地方，也要看地面的裂缝。
中国历史悠久，拥有几千年的灿烂文化，而在这漫长的历史长河中，美食占据了重要部分。从古至今，无论是文人墨客还是普通百姓，都特别爱吃竹笋，在江南地区曾有“居不可无竹，食不可无笋”的说法，足见竹笋在人们心目中的地位。
天目笋这道自然朴素的山珍，竟那样让人念念不忘。剥好的鲜笋 一声春雷，一阵春雨，唤醒了大地万物，一个个毛茸茸的春笋裹着又厚又硬的壳，尖尖的脑袋一个劲往外蹿，成为一道舌尖上的佳肴。我那久违的老家，想必又是一派“无数春笋满林生，柴门密掩断行人”的繁忙采笋景象了。
