做法步骤1、芹菜洗净切成末2、干虾仁用水浸泡片刻后切成末3、泡发的木耳切末4、猪肉剁成肉馅加入适量料酒，生抽，盐，淀粉搅拌均匀5、锅里加水放入虾仁末焯一下，盛出沥干6、 锅里加适量油烧热，放入虾仁末炒香，调入少许料酒7、加入芹菜末和木耳末8、翻炒均匀，调入适量盐（虾仁咸的，盐别放
我从小生长在徽州，准确的说是黄山脚下，读书之后工作生活定居在上海，徽州，是一个地理概念，也是一个历史、文化、思想概念， 受古代封建思想影响以至于保留大量的家族祠堂，，贞节牌坊和大面积完好的古村落，让很多的游客走进了过去的徽州，过去时间里曾经的徽州人和故事，而徽州给我的记忆， 山清
一、【潮汕】无米粿的故事韭菜粿又称“无米粿，”是潮州的一种特色小食，美食。其风味独特，味道香美，叫人吃后口齿留香，难于忘怀。 无米粿的制作方法比较讲究，分为粿皮制作、馅料配制及蒸熟粿品等三道主要工序。二、【潮汕】无米粿的做法1、准备番薯淀粉。
总体而言，潮汕的“粿”源于与水稻生产有关的各种祭祀活动。我们的先民，为了祈求神灵消灾赐福，生产风调雨顺，在水稻生产的各个重要时期，都要向主宰的神祇膜拜许愿。这些时期就是四季和节气，潮人俗称“时年八节”；而许愿时的供品，主要就是由大米制成的各种粿品。
将粘米粉与红曲混合，再慢慢加入开水，用筷子不停搅动，趁热揉搓成团；将揉好的团分割成适量大小的丸子，捏成碗状即可当粿皮放入馅料。馅料则是由糯米和大米混合，再加入肉丁、香菇、虾米等各种材料搅拌均匀而成。将粿皮包入馅料后，放入粿模中印压成型，红桃粿无论是蒸、炸还是烤，都各有风味。
潮汕地区的粿品，真的是很多，红粿，酒壳粿，软粿，油粿，韭菜粿，共同糕，菜头圆，，，很多，而且地方不一样还能包的馅不一样，用料有差别。真的不得不佩服大潮汕老一辈传承下来的智慧果实，老妈老是说，祖宗流传下来的习俗不能遗忘，要一直传承下去。
作者：阿喵流浪去说说这次旅行在广州生活了好几年的我，平时就非常喜欢吃牛丸猪杂粿条，潮汕牛肉火锅，潮汕小吃、砂锅粥，在广州吃的就已经觉得很好吃了，但朋友一直说：“如果你去到我们汕头，肉质是完全不一样的！”非常的新鲜，这次也带我见识了一下什么叫真正的黄牛肉。
