扬子晚报网4月11日讯（记者 薛玲） 三月三，荠菜赛灵丹。农历三月初三“老南京”都有用荠菜花煮鸡蛋的习俗，据说吃了以后一年头不疼，今天你吃了吗？荠菜花煮鸡蛋“你这边有荠菜花啊，正好带把回家煮鸡蛋。”在清凉门菜市场，正在买菜的张女士花一块钱顺手买了一把荠菜花。
年关将至，不少橙友在家包饺子馄饨、做春卷……都少不了荠菜的身影，冬天浙江人必吃的年糕和它也是绝配。俗话说“三月三，荠菜当灵丹”，春菜里必不可少的荠菜，被誉为“野菜之王”。其实早在秋末的时候，就已经能在田野间寻得它的踪迹了，跨越整个冬季，一直到初春都有。
阳春三月在山野、路旁、地头、垄边，只要有土的地方，不分肥瘠，几乎都有荠菜的踪影。荠菜，是双子叶植物纲 、白花菜目十字花科、荠属植物荠的通称，又名扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、护生草、鸡心菜、菱角菜、地米菜等，一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛;
潮新闻客户端 黄岚元旦后几日，冬阳和暖，微风轻荡，来到天元老家，看到院子里的荠菜长得挤挤挨挨，碧绿清新，马上抓起剪子篮子，挖了起来。荠菜是非常受人们欢迎的野菜。它进入人们视线的历史也很早的，在诗经里我就见到了它的名字。《诗经·邶风·谷风》有句：“行道迟迟，中心有违。
似乎是春天的第一抹绿，不记得还有什么野菜比它绿得更早。春天里，河堤旁、田埂上，便会拱出一片片、一簇簇绿油油的荠菜来。百千年过去，充当报春信使的不是“忽如一夜春风来”，也不是“春江水暖鸭先知”，而是早春给人一丝温润的荠菜。荠菜有个很美的花语，意为“为你献上我的全部”。
来源：【人民网】春光明媚，万物复苏，很多有着“野菜情结”的老年人开始享受大自然的馈赠，有的甚至自己去野外挖野菜。不过，关于常见野菜中的学问，很多人还是有疑问的，那接下来就让我们一起看看有哪些？1. 蕨菜蕨菜致癌是真的吗？
春天，是吃野菜最佳的季节，在一年四个季节里面，属春季的野菜最多最鲜嫩的了，喜欢吃野菜的朋友们，千万不要错过了春天的野菜。那么，在这个春季，有哪些野菜可以吃的呢？因为气候环境的原因，地方不同，野菜也是有所不同的。
清明假期，很多小伙伴外出踏青时会顺便采摘一些野菜，野菜主要指的是在自然条件生长下的野生植物，比如:荠菜、灰菜、野芹菜、苋菜、莼菜等，由于野菜风味独特，也含有较多的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养素，深受大家喜爱，但在采食野菜时还是有一些问题要注意。
