醪糟,又称酒酿,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。
李文慧,解放军306医院,信息科品牌质量办公室 左天宇 编辑醪糟:酒酿,江米酒。明李实《蜀语》:“不去滓酒曰醪糟。醪音劳。以熟糯米为之,故不去糟。即古之醪醴、投醪。” 郭沫若《游西安·五月二日》:“浆米酒即杜甫所谓‘浊醪’。 四川人谓之‘醪醩’,酒精成份甚少。