笋干菜扣肉的做法材料：猪五花肉1000克、笋干菜200克（梅干菜亦可）、葱姜蒜适量、八角一粒调料：老抽、生抽、盐、糖做法：1、五花肉刮洗干净，放入锅中，加凉水，开盖煮至水开，继续至三分钟，出尽血沫，捞出，清水洗净；2、将锅洗净，重新加水、肉、葱、姜，煮至八成熟（30分钟左右），关
温馨提醒：点击上方“吃在重庆”即可订阅本刊 一、盐菜扣肉食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法：1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。2)再切成半指厚的片状。3)用温水清洗。
