【来源：潮新闻】临近年底，制作香肠腊肉是义乌人少不了的仪式之一。随着天气渐冷，义乌各大市场“灌香肠”也进入旺季。12月17日，记者来到义乌市中心菜市场，经营户周协正摊位前人气十足。几名员工正在进行绞肉、调味、灌肠、打结等工作，手上忙个不停。
中新网四川新闻12月12日电 (何艳)最近以来，在汶川县街头巷尾、各大农贸市场，广大市民正积极选购肉类，制作腊肉香肠，提前筹备过年团圆餐桌上的那份“年味儿”。12月12日一早，在汶川县最大的双河农贸市场内已是一派繁忙的热闹景象，前来选购猪肉的市民络绎不绝，摊主们有条不紊地配合着。
又到了一年一度做腊味的时间了，每年到了大雪时节前后，很多家庭就开始制作腊味了，香肠、腊肉、酱油肉、腊鸭腿等等，其中香肠是最常见的，每年冬天，窗户外晾晒的香肠就是冬日里独有的一道风景线，香肠很多地方也叫腊肠，它的做法和口味有很多，在江浙一带，最经典的是原味香肠，制作好的香肠咸鲜适中
自制香肠，是很多宝妈都曾经给娃儿们做过的辅食，所以这篇自制香肠美食合辑就整理出来了。其实香肠这个东西做起来不难，觉得麻烦的，一般都是卡在了灌肠那一步，比如要买灌肠器，要买肠衣，灌的过程中还要注意不能太满，在蒸或者煮的时候更要注意细节，要不然灌好的香肠还会爆开。
