塌饼。今早婆婆做塌饼。我家做的塌饼，一半面粉一半糯米粉，揉在一起。做塌饼的时候手势一定要轻，动作一定要软熟，像包汤团一样把馅子包进去，在虎口处轻轻收紧，掌心轻轻按压成圆饼。塌饼外型就好了，还可以像我这样子。在平底锅里先刷一层油，捏好团子后，放在锅里轻轻压扁，也就是塌饼的形状了。
俗话说煎饼卷万物，那么煎饼是从哪里来的？据说山东煎饼，是传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的地方。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。
在上海，有一种美食叫塌饼，塌饼与上海话中的“太平”谐音，寓意“太太平平”。在口味上有鲜肉塌饼、豆沙塌饼、南瓜塌饼、草头塌饼等。最近，彭浦镇永和家园居民区的7位居民志愿者制作了约500只塌饼，赠送给小区里的高龄老人和特殊关爱家庭。“侬塌饼吃过吗？
文|冯连伟春天在我爹娘的心中，是从大年初一吃完饺子开始的。小时候，每年的年夜饭吃完，都会听到娘说的一句话就是：“年好过，春难熬啊！” 忘不了的是春天可以吃到菠菜或韭菜的“塌煎饼”。那时候，家家户户的院子里都有个石磨。俗语说：“磨道里的驴听吆喝”。
