鸡爪又叫“凤爪”,它的营养丰富,含有大量的胶原蛋白,是人们非常喜欢的一种肉类食品。鸡爪的做法有许多,卤鸡爪是比较常见的一种家常做法。卤好的鸡爪香味浓郁,咸香适口,既软烂又有弹性,非常适合用来作为下酒小菜食用。