【咖啡奶香面包】(参考分量:10 个)配料:高筋面粉 240 克,低筋面粉 60 克,细砂糖 35克,水 150克,鸡蛋 50 克,奶粉 15 克,黄油 40 克,盐 4克,速溶干酵母 5克咖啡墨西哥面糊配料:黄油 45 克,糖粉 45克,鸡蛋 40 克,低筋面粉 38克,纯速溶
妃娟老师的100%中种北海道吐司,可以说是烘焙圈的神作、经典中的经典,绝对是不能错过的吐司之一。曾经跟大家推荐过这款吐司,同时也收到了很多评论,小伙伴问得最多的就是关于“100%中种”的问题,比如“主面团都没有面粉,还叫什么面团?”
家里的高筋粉大概还有一两斤就要吃完了,想着也不能浪费打算用这些所剩无几的面粉烤一些吐司面包来吃,今天给大家分享的家庭版超实用的做法,配方比例可以更容易的揉出手套膜,而且烤出来特别的松软,能蒸能烤,入口即化,比棉花糖还要柔软的面包。
私藏的吐司配方,多加一步柔软拉丝,放凉也不硬,新手一次成功。吐司是我平时做得比较多的一款面包,因为它和甜面包相比可塑性更多,很简单的一块白吐司也能吃出好多花样,给孩子当早餐,零食都可,而且咸,甜都适合。
我们家每次想吃吐司都是我自己做,自己做的吐司少油无糖无添加剂,低脂健康,吃着更放心,再加点粗杂粮,粗粮中富含膳食纤维、B族维生素等,营养全面还能增加饱腹感,家里常备这样的干粮,做早餐或者外带作午餐主食都很不错,适合各类人群食用。