用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有青红椒的鲜香。其以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱，今天就把详细做法分享给大家。
Zhoumo Chufang秦 小 工 厨 房烹周末厨艺快来展示饪秦小工的私 房 菜1 洋芋擦擦洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。
来源：【三秦都市报】■务滋（一）对于一碗洋芋擦擦，大多数陕北人是会心心念念的。对于一碗洋芋擦擦，不同人会有不同的喜好，也就有了不同的评判。只就同一碗洋芋擦擦：有人说，蒸的时候面粉放得太少，有的地方粘在了一起；有人说，粘在一起不会感觉太干，便于下咽。
炒锅烧热，下入少许的菜籽油，下入肥肉片炒出油脂，姜葱蒜、干辣椒炒香，下入如瘦肉片炒至变色，调入糖色、老抽、盐、花椒面、生姜面、八角面炒匀炒上色，倒入适量开水，大火烧开，中小火炖煮，炖熟后下入土豆粉翻炒均匀收浓汤汁，下入青椒炒匀，调入味精、鸡精翻炒均匀出锅即可。
来源：美食探索家 延安市隶属于陕西省，也是陕西省比较有代表性的城市，延安市简称“延”，主要是位于陕北南半部，这里气候与地理环境的特殊造就了当地人杰地灵的景象，在这块黄色的土地上，你不仅可以看到很多革命老区，还可以品味很多延安美食小吃，今天小编就带大家一起去尝尝延安味道。
