又到了一年一度的青梅季，要单说“青梅”这种水果，可能很多人都没有听说过，因为新鲜的青梅口感是酸涩的，酸到让你口水直流，很少有人会直接吃新鲜的青梅，但要说起梅子酒、咸梅、溜溜梅等等，知道的人又会多一些，这些美食就是用青梅制作而成的;
来源：【云南日报】在云南大理白族人家中，隐藏着一种很有特色的美食“雕梅”，估计很多人都没有听说过这种雕梅。雕梅，其实就是把梅子用特殊工艺取出果核再用古法制成的果脯。雕梅，可谓是果脯界的“白富美”，主要就是用大理新鲜梅子制作而成，而且也是因为青梅果上雕刻花纹而得名。
每年到了5月份，我必做的一件事情就是买点青梅回家做美食，青梅很少用来鲜食，它看起来是翠绿无比，让人很有食欲，实际上直接吃的青梅是又酸又涩，让你口水直流，所以青梅一般用来制作青梅酒、梅子蜜饯、青梅露、咸青梅等等，青梅酒、咸青梅和青梅露是我家必备的青梅三件套;
