很多人吃饭都有就凉菜的习惯，而家里的顶梁柱难免有时候会小酌几杯，这个过程中凉菜必不可少。通常吃的凉拌黄瓜，口味也比较普通，如果家里来人更是上不了台面，那么新的凉菜有什么呢？可以考虑这盘凉拌莴笋，它可以打开你新的味蕾，让你尝到不一样的菜品。
数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜!数九天，感受寒冷的同时总忍不住摄入更多的脂肪和热量，但是现在的我们更注重的是养生，众所周知，肉类和五谷都属于酸性食物，那么需要摄入更多的碱性食物来达到酸碱平衡，而碱性食物大部分都得从蔬菜水果中去摄取，今天跟大家分享的莴苣便是碱性蔬菜，而且莴苣中的钾含量也是尤其丰富的。
现在正是莴笋大量上市的时候，但最近因为疫情，本地的莴笋运不出去，外地收购商也进不来，销售渠道受限制，莴笋一旦丰收，就需要马上采收，因为现在温度高，莴笋不及时采收就会“抽芽开花”，导致莴笋变老、变空心，很多农民的心血会“付之东流”，所以本地的一些公益组织发起了“爱心公益助农活动”，在一些能送货的地区开始“莴笋团购”，8元一份，一份大约10斤;
进入8月，可以说是一个很特别的月份，也是夏天和秋天过渡的时节，一方面处在三伏天里的中伏和末伏阶段，另一方面又将迎来立秋。在夏末初秋的这个时间段，不妨将一部分蔬菜晒成菜干，放半年都不坏，到秋冬季节吃刚刚好。
