土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。用土豆做一款面食——土豆素鱼面，不仅有土豆的香味道还非常的酸爽，口感特别的劲道有嚼劲，关键是做法也非常的简单。
食材:面粉300克，鸡蛋一个，土豆两个，一个西红柿，两根青辣椒。2⃣️土豆切成丝，煎好鸡蛋，把西红柿切成小丁块，青辣椒切成块，4⃣️热锅烧油，加入蒜末炒香后在加入青辣椒炒香后加入些许醋，一勺盐，些许生抽翻炒2分钟后加入土豆丝和鸡蛋翻炒，最后加入西红柿丁炒出汁，盖上锅盖焖煮3~5分钟。
