我们四川的每道凉拌菜，吃起来都麻辣新鲜，辣得舒服、麻得安逸，夏天一道小小的凉拌菜，就会让你满头大汗，但是那种通透的感觉，别提有多舒服了，就连几岁大的孩子辣得直哭，都不放筷子，想一想，我们四川人对麻辣味道的情怀!
关于芹菜，一直有两种声音，喜欢吃的人欲罢不能，不喜欢吃的人总是觉得它有种怪怪的重味道，虽然口味不可勉强，但芹菜的营养价值却是历来都有推崇，《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”
