米醋：是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。白醋：白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。
醋是饮食里不可或缺的一味调料，吃面加醋、吃饺子蘸醋，做菜也要放，像糖醋里脊、醋溜白菜、酸辣凤爪等。血管硬化，实际上是一个血脂的异常沉积和炎症反应的结果，随着年龄增大血管会越来越硬，它本身是一种生理性的变化，而醋酸对于血脂和炎症并没有影响。
在白菜种植中，病虫害威胁不小，像软腐病（细菌致根部腐烂、叶片萎蔫）、霜霉病（真菌致叶片有黄斑、黑霉层）、小菜蛾（啃食叶片），都会降低白菜产量和品质，使种植户受损。而给白菜喷醋好处很多，醋中的醋酸等酸性物质杀菌力强，可除叶上有害菌且能腐蚀害虫角质层灭虫。
