针对海底捞等火锅底料检出反式脂肪酸，海底捞所属颐海（上海）食品有限公司回应称：“我司浓香牛油火锅底料中检测到微量反式脂肪酸 (0.12g/100g)，根据我司查证分析，产品浓香牛油火锅底料中含有动物油脂牛油，反刍动物（如牛、羊和骆驼）的肉和乳制品中常存在天然反式脂肪酸。
重庆市市场监督管理局官网截图第1眼TV-华龙网讯（记者 冯珊）记者从重庆市市场监管局获悉，近日，四川省市场监督管理局、重庆市市场监督管理局联合批准并公布《火锅类餐饮企业加工操作规范》（以下简称《规范》），规范将于明年2月10日起实施。
海底捞当前还是一线餐饮品牌，有好些地方的海底捞门前还在排队，怎么就扯到倒闭上去了?2019年海底捞盈利高达23.45亿，到了2020年，海底捞盈利下跌到了3.09亿，到2021年更是曝出预估亏损40亿左右，300多家门店倒闭。
中国经济周刊—经济网讯据媒体报道，近日，有网友发文反映在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料，服务员拿来料包进行添加，料包上写着“风味固体饮料”。网友称，本以为是现熬的猪肚鸡汤，没想到是用粉料冲的。该网友认为粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体不好的调料。
店里的生意爆了，小票机不断吐着新单，取餐号码占满了屏幕，寥寥几个店员穿梭忙碌，分身乏术。反常，太反常了，都九月底了，却没有一丝秋高气爽的意思，一个破秋天整得比夏天还热，再加上有要事在身，人更是心浮气躁。
火锅够麻够辣才过瘾！海底捞 麻辣牛油火锅底料慢火熬制4小时的醇香牛油，加入甄选的花椒、辣椒，再加入传统发酵的豆瓣香辣过瘾，令人回味无穷。常备一包底料在家中炒菜加入让菜更香，聚会在家吃火锅更欢乐，真是离不开的美味佐料！醇香牛油火锅底料，麻辣劲爽，乃是宅家煮火锅的鲜香之选。
