鱼泡是海南人对鱼肚、花胶的俗称。小时候有哮喘，体质也较弱，所以父母想方设法弄一些补品来滋补。看资料，下南洋的海南人把这道菜名为金钱鱼鳔，海南人的香园酒楼的主打菜之一，用柱状的鱼鳔填以猪肉、鱼肉和蟹肉制成蓉的馅料，外形似金钱而得名，蒸出炉再淋上加蛋白勾芡的高汤，色味俱佳。
