才知道，原来做豆腐这么容易，1斤黄豆做出4斤豆腐，生吃都很香。其实一点也不难，人人都能学会，1斤黄豆能出4斤豆腐，比外面买的还要嫩，喜欢吃豆腐的朋友快学学吧，只要有破壁机或豆浆机，就能轻松在家做豆腐，新鲜营养高，生吃都香。
豆腐是我国经典的传统豆制品的代表，它比直接吃大豆更容易消化吸收，由于在制作加工的过程中添加了不同的“卤”，使豆腐含有的维生素、矿物质比大豆更胜一筹。我国传统的豆腐根据地域及点卤的的区别主要分为两类:北豆腐南豆腐，以及新兴的内脂豆腐。
说起豆腐，相信没有谁不夸赞它的种种好处：含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。是补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、增加营养、帮助消化、增进食欲等。豆腐的制作工艺虽大同小异，但体现出的种类和口感却各有差别。
豆腐不仅能提供优质蛋白，还是钙的重要来源之一。不过，不同制作工艺做出来的豆腐，其补钙能力可能差异很大。传统的北豆腐质地偏硬，韧性强，制作过程中用的凝固剂主要是卤水，成分多为氯化钙、氯化镁等，钙含量比较高，可达105mg/100g。
本文作者：黄可人，浙江大学医学院附属邵逸夫医院临床营养科营养师强大的免疫力对人的健康尤其重要，这背后需要丰富的营养素。日常吃饭不妨采用“彩虹原则”，尽可能多地搭配各种颜色的食物，其所含的营养素也不同，这样才能营养全面。
⇧点上方蓝色字关注“央视一套”，加“星标”⇧具体操作方法见文尾“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”明天，农历腊月初八当朔风凛冽的寒冬遇上腊八满心满眼都是平安喜乐，事事“粥”全😘在你的记忆里腊八节是什么味道的？腊八农历腊月初八，腊八节。
