而最近每天都有很多人粉丝都问我,自己做馒头时,放了很多的糖和酵母,但是做出来的馒头吃着还是不香不软,自己实践了很多次,真的找不出是什么原因,希望您能帮助一下我,其实馒头除了需要掌握揉面的技巧,正确的配方也很重要呢。
现在我们用到的酵母大多是买来的某琪品牌的5克的小包酵母,一包可以发酵,一斤到两斤的面粉,并且发酵速度挺快的,受温度湿度以及酵母用量和面粉量比的影响,一般在半个小时到两个小时之内就会发酵好了,使用十分方便。
导语:冷天发面别用酵母了,老妈用了40年的土方法,用时短、麦香味浓!面食是北方人最喜欢的主食,尤其是馒头更是顿顿必不可少的,因为吃得多,所以经常做,因此北方人做面食都特别拿手,尤其是我们父母这一辈的人,可以说个个都是行家。
今天是谷雨,春季最后一个节气。欢迎大家来到《厨房小白VS大厨》新栏目👏为了写出的文章能帮助到更多热爱美食的暖粉,轻松搞定一日三餐。上周暖暖就开启《厨房小白VS大厨》栏目,尝试一种新的形式来深度讲解菜谱!
锁死这个发面配方,你也能蒸出水光肌馒头,不回缩不塌陷,白白胖胖。大家好,这里是百变小厨坊。面食是我们生活中的主食之一,而其中最常见的就是包子馒头了,而馒头比包子还要更家常一些。但很多朋友在家里面蒸馒头经常会遇到以下这些问题:第一,表面皱皱巴巴的不光滑。第二,颜色看起来发黄不雪白。
而馒头做出来好不好吃的,关键就在于面团发酵得好不好,如果面团发酵得好,那么做出来的馒头就一定非常好吃,但是如果面团发酵得不好,那么做出来馒头就一定不好吃,今天就来跟大家分享一个快速发面的小技巧,这样蒸出来的馒头筋道又松软,而且发酵时间也比较短,30分钟就可以发好面。
时间过得好快,转眼就腊月二十八了,再有两天就要过新年了,俗话说"二十八,把面发,二十九,蒸馍馍”,在以前二十八就算正式过年了,这个时候就要准备过年吃的面食,在过去社会发展低下,是没有酵母粉的,和了面要一天一夜才会发起来,所以要等到二十九才能蒸馒头,旧俗认为初一到初五期间不能动火的
民以食为天,吃喝之外无大事,大家好,欢迎来到生活佳美食,这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法,让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是:90岁老奶奶:发面不要用酵母,用它迅速发满盆,包子馒头蓬松香软。