大家好,我是小楠。葱是每个家庭必不可少的食材,炒菜或煮汤都少不了它提味,所以很多人去菜市场时都会带上一把葱回家,时间长了葱花就不止一把了。香葱虽然做菜都会用到,但是它的用量并不大,每天3根就可以满足需求。
但是大葱的花苞,也就是葱到每年开春的时候将要开花的那个花苞,到夏天的时候,这个花苞里就会长出种子,第二年开春我们需要种葱的时候,种子的来源就在这里面,不过这大葱花苞也可以作为一种食材,因为它只有每年春天才可以食用,季节性非常强。
大葱是我们平时做菜、煲汤常用的调料,其近根部的鳞茎称为葱白,是发汗解表、通达阳气的良药。现代研究显示,葱白含挥发油、脂肪酸类化合物、甾体类化合物、黄酮类化合物、多糖类等,其提取物具有扩张冠状动脉而改善心肌缺血、降血脂、抗氧化、抑制炎症反应等作用。