一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。 真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。
大家好，我是阿飞，关注阿飞有更多的美食供大家参考！感觉今年这个新年有点热，家里客人来了，准备大桌小桌的热菜吃不下，凉菜下的挺快，特别是我自己做的这道凉拌猪耳，这道猪耳自己在家就能卤，做法简单味道好。喜欢的朋友先别急着滑走，停一停，看一看，绝对有意想不到的收获！
猪身上“最贵”的一个部位，卤香入味口感脆，资深酒友最爱吃对于喜欢喝酒的朋友来说，下酒菜的重要程度一点都不比酒要差，有一盘好吃、对胃口的下酒菜，喝酒也能喝得心情愉悦。说到下酒菜，不得不提的就是花生米、拍黄瓜、猪头肉，其实，在猪身上有一个部位才是下酒的绝佳好菜，那就是猪耳朵。
