胖头鱼,一般指鳙鱼。又叫花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。味鲜肉嫩,性价比极高的鱼类。缺点是鱼刺较多。那胖头鱼都有哪些做法呢?我们来一起学习下吧!一、鱼头炖豆腐1.将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;2.
胖头鱼简介鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。
大头鱼又叫鳙鱼,胖头鱼,不同地方称呼不同,这种鱼最大特征头大,因而很多地方称之为“大头鱼”,头为其一宝,民间有这样的讲法“大鱼头,鲩鱼尾”,意思是说大头鱼头最好吃,至于是真是假,各人口味不同,也不能绝对。
鱼头泡饼是北方特别受欢迎的一道菜,鲜美的鱼肉,浓浓的酱香,成就了这道有菜有饭的北方美食。去饭店吃一顿,少说也要两三百,今天咱们在家做,用小宁分享的方法做出来的鱼头泡饼,比饭店卖的还å吃,而且成本不到50元,又实惠又美味,一起来看一下吧!
食材;白萝卜,胖头鱼鱼头,玉米肠,生菜,葱姜.调料;料酒,醋,味精,胡椒,油盐.做法;胖头鱼宰杀洗净.切下鱼头,白萝卜切片,姜切片,葱打结.玉米肠切十字刀,生菜洗净.萝卜片先用清水煮5分钟沥干.锅烧热放油,下姜片煸香,再放鱼头稍煎.加1匙料酒,一次放足开水煮至汤奶白.