磕开一枚鸡蛋，有时会遇到蛋黄散了的情况。是什么原因导致鸡蛋的蛋黄散开了，这样的鸡蛋液还能不能食用呢？国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授接受《中国消费者报》记者采访时说，鸡蛋散黄之后能否吃，需要认真判别导致鸡蛋散黄的原因。
不知道大家有没有存放食物的习惯吗？特别是一些老人家，遇到超市大打折，总会囤很多食物，吃不完也先存着。最近微兔的朋友圈就被《鸡蛋的保质期只有10天》的帖子刷屏了：因为鸡蛋身上有很多肉眼看不到的透气小孔，细菌很容易从这些小孔进入到鸡蛋内部导致变质，所以保质期只有短短的十天！
王女士和朋友吐槽，说今天的早饭差点把她吃吐了，她的早饭是：昨天中午的水煮菜(有土豆、千张、菠菜等)，加上一些面条和芝士丸，闻着味道有点怪，拌了辣椒酱才勉强吃下去。其实她本来不想吃的，但是她妈妈说倒了浪费，非要她吃光。王女士说：“隔夜的食物能吃吗？真害怕自己拉肚子。
“我在大润发滨州店买的‘黄天鹅’可生食的鸡蛋，发现散黄了，煮熟了很多气孔，发黑发绿就是坏，因为家里此前一直吃这款鸡蛋，我就想问一下，是什么原因坏掉了以后还能不能购买，三个多月了也一直没有给回复原因。”近日，有滨州市民向鲁中晨报反映。
鸡蛋好吃，有些蛋还是不能买的，鸡蛋在运输的过程中，磕磕碰碰的裂纹蛋，你不知道它裂纹了多久，怕它滋养一些细菌，给我们的肠道带来疾病，还有就是散黄蛋，如果是汽车运输过程中来回晃动，造成的鸡蛋散黄，那既买既吃也还好，就是怕鸡蛋放久了，特别是春夏的时候，天气潮湿还很热，鸡蛋放久了，就自然形成了散黄蛋，这种蛋就千万不要吃了，细菌已经在里面生长了，不要为了一个一块钱的鸡蛋，花了1千块钱的医药费，我们在农村长大的，都知道什么是毛鸡蛋，年轻人应该不太清楚，是鸡蛋在孵化小鸡的过程中寡了的蛋，我们叫寡蛋，是这个小鸡没有成型，就失去了活力的蛋，这种蛋是最容易滋生细菌的，这里告诉大家一个怎样辨别新鲜鸡蛋的好方法，我们用全手握着一枚鸡蛋，把鸡蛋的大头对准自己，小头对准斜下方，通过光影的反射，你可以看到鸡蛋里面是透明发亮的就是好蛋，
说到鸡蛋，大家第一反应是什么呢？优质蛋白质，营养价值高，食物储备第一梯队，疫情期间囤货首选！然而，在大家赞不绝口的背后，很有可能因为我们的忽视，隐藏着令人心惊的致命事故！半岁宝宝就因为吃了个“长斑”的鸡蛋，出现腹泻、呕吐、发烧，继而抽搐、昏迷，险些丧命。
李先生通过武汉城市留言板向九派新闻反映，自己在超市花15.8元购买的一盒鸡蛋，回家准备食用却发现已过期多日。“这款鸡蛋货架上还有不少，他们可能还在售卖。”李先生购买的鸡蛋10月12日，武汉市民李先生来到位于洪山区新千家街阳光上城东门对面的谊品生鲜超市购物。
鸡蛋的“小道消息”也颇多。鸡蛋该怎么买、怎么吃。来让权威专家讲讲。鸡蛋的“真相”中国食品科学技术学会专家委员、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授表示:蛋皮的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而它并不能代表鸡蛋所含营养素的高低。每100克白皮鸡蛋与红皮鸡蛋的营养成分对比。此外，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的营养成分PK，同样也是如此。
