蜕壳是小龙虾生长繁殖，发育和增重的主要标志，小龙虾每蜕壳一次，身体的生长就产生一次飞跃。在自然水体里面，刚脱离母体的幼虾，很快机会进行第一次蜕皮，新皮迅速吸收水分增长，这个也叫做生长蜕皮，由幼虾到成虾一共蜕皮11次到12次，之后就达到了性成熟，可以上市了。
影响小龙虾脱壳的因素小龙虾脱壳于水温，营养和个体发育阶段密切相关。水温高，食物充足，发育阶段早，那就脱壳间隔短。小龙虾脱壳多发生在晚上，人工养殖条件下，白天也有脱壳的。小龙虾脱壳周期分为1 脱壳间期 脱壳间期 小龙虾吃食旺盛，甲壳逐渐变硬。
