“色如碧玉满口香”，如果非要选出一种食物，代表春天的甘甜和芳香，想必非碧绿软糯圆乎乎的青团莫属。从摘菜、焯熟、揉面、包馅、蒸熟……一颗传统手工制作的青团子从原材料到成品需要经过这几道工序，每一步都是最传统的技艺，每一口都是春日乡野的自然气息。
“色如碧玉满口香”，如果非要选一种食物代表春天，相信大多数人的答案都是青团，它碧绿软糯圆滚滚胖嘟嘟，是春季的限定美食，也是很多人的心头好，近些年，青团的口味是层出不不穷，多到让人眼花缭乱，但在江浙一带最让人喜欢的还是甜口青团，两个经典的口味:豆沙和黑芝麻;
点击蓝字关注 今日闵行闵行本土作家褚半农是地地道道的老莘庄人，他的散文中既有莘庄乡土乡域的文史，又有乡人乡事的散文记叙；记录的是沪乡小事小物，呈现的是市郊乡井百态；阐释的是传统方言词语，传递的是当地乡愁特色和风土人情。
惊蛰时节，草木隆盛，在奉贤的乡间田野，制作时令春味青团的那一抹绿色开始扑腾扑腾地冒出来了。区别于传统制作青团使用的艾叶，奉贤的农村，家家户户做青团时首选的天然调色汁是另一种绿色野菜：泥胡菜，也是上海人口中的麻花郎。
清明将至除了扫墓祭祖、踏青春游外青团也是这个时节必不可少的舌尖美食如今各种新式口味的青团层出不穷但还是有不少人喜欢传统的豆沙味今天小虹为大家带来入门版青团制作教程新手们也不必担心只要跟着步骤操作你也能成为“大厨”准备食材制作方法第一步 |倒入准备好的食材把250克糯米粉、25克澄
黎明即起，无庭除洒扫。做完功课，即于网络看报。见新民早报在问：青团、腌笃鲜、香椿炒鸡蛋、香干拌马兰头，你喜欢哪一个？我？这几样食物仅吃过两种，一是青团，再就是香椿炒鸡蛋，都喜欢。腌笃鲜，不但没吃过，就连吃到鲜竹笋、毛笋的年岁也不是很长。
专属于春天的味道有很多，荠菜、马兰头、香椿、明前螺、草头等等，但如果问哪一种食物最能代表春天，很多人都会回答:“青团”，每到青团上市的季节，就说明春天已经包裹着整座城市了，江南人的春天必不能缺的就是这一口软软糯糯的青团。
